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根據烘干糧食的品種和數量選擇糧食烘干塔的類型，不同的糧食品種可以選用不同的烘干機(塔)。如以小麥、水稻為主的糧食產區可選擇混流、混逆流型式的烘干機。如以玉米為主的產區，可選擇多級順流高溫快速烘干機。如以水稻為主的產區，可選擇順逆流、混逆流等低溫、大緩蘇段烘干機。
在選擇烘干設備的同時，首先要了解烘干塔的干燥特性：
1、干燥器對干燥物料的適應能力，如能否達到物料要求的干燥程度，干燥產品的均勻程度。
2、干燥器對產品的質量有無損害。有的產品要求保持結晶形狀、色澤，有的產品要求在干燥中不能變形或龜裂。
3、干燥裝置的熱效率高低（一般而言，干燥裝置熱能利用好則熱效率高；相反，則熱效率低）這是干燥裝置的主要技術經濟指標。
此外，還應了解干燥器的處理能力，干燥設備的生產強度或干燥速度。干燥強度大，所用設備小，其固定投資較少，否則相反；干燥系統的阻力大小，決定系統機械能的消耗，系統阻力小，機械能耗少，操作費用低。
例如，懸浮態干燥裝置離不開有效的粉塵分離設備，可靠的通風設備和濕物料的供給裝置等，雖然干燥器本身尺寸不大，但由于輔助設備很笨重，應用受到限制。同時，還要求干燥設備操作控制方便，工作條件良好。
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